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一福堂_百年餅店

台中伴手禮百年老店,刻入記憶裡的檸檬餅、太陽餅香

走過百年的歲月,一福堂見證了老台中的歷史痕跡,以檸檬餅、太陽餅、龍香餅與老婆餅等膾炙人口的傳統糕餅,在台中名產之間擁有不可取代的地位與意義,更成為引領台中觀光的指標性美食,讓人們一想到「台中伴手禮」,腦海中自然浮現出一福堂的經典糕餅。
一福堂港一店

日治時期屹立至今的糕餅工藝,旅遊必買台中伴手禮名店

日治昭和三年便成立的「一福堂菓子舖」秉持著代代相傳的好手藝,與堅持到地工法的製餅理念,近百年來不斷研發出細膩而富有層次的美味糕餅,如今已儼然是台灣糕餅文化中的一份重要根基、甚至是外國遊客來台都指名體驗的代表性糕餅老店,

從創立初期,在老師傅的代代相傳與帶領之下,一福堂致力於發揮傳統糕餅的特色,打造出讓日本人也為之傾倒的土「一福堂鳳梨酥」,將台灣在地水果旺來的酸甜與甘美,深深地融入在其中。

當日現做的中秋節禮盒

而後更靠著嚴實的經營態度,以及絲毫不偷工減料的製餅手藝,持續研發出許多老台中風味名產,也因為這不曾改變過的精神,讓一福堂在漫長歲月的流逝中,不知不覺逐漸變成了「老台中風味」的代名詞。

台中名產=太陽餅,烙印在台灣人心中的一福堂口碑

說起台中名產,許多人的第一直覺便會回答「太陽餅」,在民國四十、五十年代,一福堂將店內製作的太陽餅經由火車販售,甜而不膩的滋味、細膩的口感,讓太陽餅這個產品開始聞名各地。

 

伴隨著交通往來的發達,一福堂太陽餅不僅征服了台中在地人的味蕾,更走遍全島擄獲了台灣人熱愛傳統糕餅的心,為台中糕餅打出了根植數十年的響亮名號。

(延伸閱讀:經典台中伴手禮,跟著一福堂一起來看台中太陽餅歷史吧

 

一路走來,不變的是一福堂對待每一批糕餅製作的專注用心,而正是這百年如一日的投入,有如滴水穿石般,一點一滴的在台灣人心中刻畫出台中糕餅文化的動人樣貌。

百年餅店

傳統融入新意,在經典美好之上為糕餅文化開枝散葉

隨著科技日新月異的演進,在製餅技術上亦隨時充滿改良、優化的挑戰,如一福堂另一項著名產品「檸檬餅」,便是在民國53年透過日本引進的新技術首創研發,在當時崇尚異國情調的氛圍之下,有別於傳統糕餅的檸檬餅瞬間造成風動,更引發中部糕餅市場的仿效。

 

(延伸閱讀:熟悉的檸檬最對味,從小吃到大的經典芬芳檸檬餅

 

 

一福堂保留著在糕餅製作上的用料、工法等堅持,同時也以此為核心,嘗試找出新的糕餅面貌與可能性,研發出如「蔓越莓酥」、「哈密瓜酥」、「芒果酥」,甚至是「草莓酥」等傳統鳳梨酥的延伸創作糕餅。

就連太陽餅也有傳統太陽餅、原味太陽餅之外的新風味,如「蜂蜜太陽餅」以及融合現代手搖飲料文化的「珍珠奶茶太陽餅」呢~

 

而今數十年過去,當初風靡一時的檸檬餅亦成為了年輕一輩口中的「傳統經典」,不免讓人期待在未來浩瀚深厚的糕餅文化之中,一福堂又將締造什麼樣的歷史呢?

在既定印象中,或許有人會將「傳統」與「一成不變」劃上等號,但對於一福堂而言,希望堅持的不僅是經典糕餅的形式,更是那一份透過餅香想傳達給人們的「記憶」與「實在」。

一福堂-港二店

因此,你無需擔心在一福堂是否只能品嘗到大同小異的糕點,不管你是喜歡芋頭酥、老婆餅、龍香餅、香妃酥、小綠豆凸等傳統糕餅風味,還是喜歡還是喜歡帶有變化的紅豆福菓子、黃金Q餅、紫晶酥等將巧思包裹其中的創意糕點,在一福堂絕對都能夠找到符合你喜好的美味糕餅。

 

例如在傳統綠豆糕的綿密口感之外,一福堂還有別具不同風味的杏福糕、抹茶糕,除了甜蜜的糕餅之外,更有「鹹甜」滋味的菠蘿蛋黃酥、綠川餅等……假如偶爾想來點異國風味,我們也有精心研發的日式和菓子「栗子燒」、以及香脆可口的「夏威夷堅果塔」。

下次來到台中,不妨到一福堂品嚐當日新鮮現做的各式糕餅,從糕餅的傳統與創新之中,感受老台中的糕餅文化吧!

從糕餅裡品嚐老台中記憶

走訪台中的街頭巷尾,尋找一份在歲月流逝中不曾磨滅的真誠感動
踏入飄散出濃濃餅香的百年餅舖,一口餅、一杯茶
下個轉角又會遇見什麼樣的台中故事呢?

走!逛逛一福堂