除了太陽餅外，一福堂最受歡迎的傳奇糕點莫過於大人小孩都熱愛的檸檬餅了，無論是到台中觀光旅遊、在交通轉運站販售的台中名產，甚至是平時社交送禮、宴客的場合，處處都能看到檸檬餅的蹤影。
當酸v的檸檬和傳統糕餅擦出火花，到底會造就出什麼驚奇的味道？而檸檬餅又是如何在一推出之際就脫穎而出，成為大街小巷爭相購買的甜點呢？今天就讓我們一起來了解吧。
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兒時的甜蜜回憶，藏在酸軟綿密的檸檬蛋糕裡
從小到大，每逢年節送禮或是喜宴最後的甜品上桌時，常常都會看到一個個黃色包裝的小蛋糕，童年的記憶裡，就算不知道檸檬餅的小孩也一定認得這個包裝，在幾乎只有生日才會吃到蛋糕的年代，對於不喜歡傳統糕餅口感的孩子們來說，一顆顆甜蜜香軟的檸檬餅就像是美味蛋糕般的存在。
許多年輕人認識一福堂，都是從這份對檸檬餅的記憶開始，即使到長大成人後這樣的印象仍舊深深刻在腦海裡，品嚐檸檬餅時除了吃甜點的快樂外更多了一點懷舊的味道，不過你知道嗎？這個小巧精緻的糕點，其實也有著豐富的歷史故事喔。
時代與文化的火花，台灣第一個洋菓子的盛行
檸檬餅是在民國53年誕生的，當時適逢西方文化隨著台美交流進入台灣，在社會追求外來新鮮事物的風氣下，一福堂的老師傅也順應風潮開發出了這款西式糕餅。
在當時檸檬餅甫推出就造成了轟動，大街小巷都爭相搶著吃這款「洋果子」，風靡的程度一時之間更甚太陽餅，台中一福堂也透過這顆全台創新的「檸檬餅」而聲名大噪。
直到現在檸檬餅仍舊是一福堂的熱銷明星商品之一。
傳統製餅精神融入西式糕點，打造出雋永經典
在當時台灣糕餅技術仍以製作傳統糕餅為大宗，為了投入研發西式糕點，老師傅特別從日本引進了最新的技術，經歷過漫長的研發與測試，才打造出這款甜度適中、酸而不澀，讓台灣從小孩到老人都愛不釋口的台式檸檬洋果子。
製作出每一批綿密濕潤的蛋糕體後，再將加入檸檬原汁調和的白巧克力淋上，完美的黃金比例讓檸檬的酸與巧克力的甜互相平衡，達成和諧的酸甜口感，這種精緻而細膩的呈現方式，正是西式甜點讓台灣人如此耳目一新的原因。
除了新穎的技術與背後不為人知的辛苦鑽研外，一福堂也秉持每日現做的精神，以新鮮優質的在地食材來製作每一批檸檬餅，數十年來如一日，而檸檬餅也不負老師傅的寄託，直至今日都仍是國內外遊客到台中必買伴手禮之一，證明檸檬餅憑藉的不只是一時的流行，而是令人眷戀的美味真實力！
一口吃進檸檬的鮮爽、酸甜與芬芳氣息
檸檬餅除了經典的黃色外包裝外，就連外表造型看起來都是一整顆檸檬的樣子，黃澄澄的蛋糕體，看起來可愛逗趣又誘人發饞，其實檸檬餅最讓人無法忘懷的特色，那就是外表那一層充滿檸檬風味的白色巧克力外衣。
亦開拆包裝，白巧克力的檸檬香氣四溢，入口之際微酸的檸檬香與巧克力的甜蜜率先融化你的身心，搭配著鬆軟的海綿蛋糕咀嚼，豐富的層次彷彿有種置身西方國家下午茶會的享受，此時沏上一壺紅茶再適合不過了！
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由於白巧克力的甜度高、熔點相對低，因此放在室溫中就足以使外皮軟化，因此如果到門市購買檸檬餅，一福堂的夥伴都會非常熱心的提供檸檬餅的推薦吃法，那就是先將檸檬餅放到冷凍放置，要食用前5分鐘再取出。
這樣一來冰過的白巧克力表皮變脆，咬下有著巧克力脆皮的口感、入口卻又馬上溶於舌尖，清爽的檸檬氣息與甜蜜的巧克力相互交織，一點也不會膩口，小巧的份量恰恰好，讓人吃完仍回味再三，忍不住一顆接一顆的品嚐呢。
無可撼動的台中經典風味，送禮自嚐的最佳伴手禮
而今數十年過去，當初風靡一時的檸檬餅亦成為了年輕一輩口中的「傳統經典」，除了在台灣提到檸檬餅就知道一福堂，就連國外也有許多媒體的報導推薦，很多外籍旅客想要購買能代表台灣的伴手禮，都會到一福堂挑選。
如果遇到需要送禮的場合，這款熱銷超過半個世紀、幾乎一半以上的台灣人都吃過的伴手禮，絕對是萬無一失的討喜選擇，
目前在門市內共有8入與16入可以選購，此外，檸檬餅是蛋奶素製品，所以連吃素的朋友也可以放心品嚐，若是不能食用蛋奶或對蛋奶、小麥過敏的人，不妨試試一福堂的經典太陽餅吧～
下午茶、嘴饞的酸甜良伴，讓檸檬餅香瀰漫生活
看了以上的介紹，記憶中的那顆黃色小糕點的形象是不是又變得更加鮮明了呢？
其實一福堂的產品可不止是太陽餅、檸檬餅而已，還有菠蘿蛋黃酥、芋頭酥、栗子燒、鳳梨酥、牛軋糖…等各式各樣超過各數十種的伴手禮盒等待著你品嚐，每一種糕餅裡，都能嚐到一福堂想帶給大家的不同幸福感受。
若是平常工作累了想休息或是嘴饞，來顆鬆軟清甜的檸檬餅配上好茶，讓芬芳的檸檬香氣在嘴裡淡淡散開、甜而不膩的巧克力融化你的疲勞，享受短暫下午茶的輕鬆愜意。
下次來到台中，別忘記到一福堂來逛逛，把傳統古早味與台式洋果子「檸檬餅」，一起打包帶走喔！
