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一福堂招牌檸檬餅

熟悉的檸檬最對味,從小吃到大的經典芬芳檸檬餅

除了太陽餅外,一福堂最受歡迎的傳奇糕點莫過於大人小孩都熱愛的檸檬餅了,無論是到台中觀光旅遊、在交通轉運站販售的台中名產,甚至是平時社交送禮、宴客的場合,處處都能看到檸檬餅的蹤影。

當酸v的檸檬和傳統糕餅擦出火花,到底會造就出什麼驚奇的味道?而檸檬餅又是如何在一推出之際就脫穎而出,成為大街小巷爭相購買的甜點呢?今天就讓我們一起來了解吧。

(延伸閱讀:經典台中伴手禮,跟著一福堂一起來看台中太陽餅歷史吧

 

一福堂檸檬餅

兒時的甜蜜回憶,藏在酸軟綿密的檸檬蛋糕裡

從小到大,每逢年節送禮或是喜宴最後的甜品上桌時,常常都會看到一個個黃色包裝的小蛋糕,童年的記憶裡,就算不知道檸檬餅的小孩也一定認得這個包裝,在幾乎只有生日才會吃到蛋糕的年代,對於不喜歡傳統糕餅口感的孩子們來說,一顆顆甜蜜香軟的檸檬餅就像是美味蛋糕般的存在。

許多年輕人認識一福堂,都是從這份對檸檬餅的記憶開始,即使到長大成人後這樣的印象仍舊深深刻在腦海裡,品嚐檸檬餅時除了吃甜點的快樂外更多了一點懷舊的味道,不過你知道嗎?這個小巧精緻的糕點,其實也有著豐富的歷史故事喔。

檸檬餅-8入

時代與文化的火花,台灣第一個洋菓子的盛行

檸檬餅是在民國53年誕生的,當時適逢西方文化隨著台美交流進入台灣,在社會追求外來新鮮事物的風氣下,一福堂的老師傅也順應風潮開發出了這款西式糕餅。

在當時檸檬餅甫推出就造成了轟動,大街小巷都爭相搶著吃這款「洋果子」,風靡的程度一時之間更甚太陽餅,台中一福堂也透過這顆全台創新的「檸檬餅」而聲名大噪。

直到現在檸檬餅仍舊是一福堂的熱銷明星商品之一。

傳統製餅精神融入西式糕點,打造出雋永經典

在當時台灣糕餅技術仍以製作傳統糕餅為大宗,為了投入研發西式糕點,老師傅特別從日本引進了最新的技術,經歷過漫長的研發與測試,才打造出這款甜度適中、酸而不澀,讓台灣從小孩到老人都愛不釋口的台式檸檬洋果子

製作出每一批綿密濕潤的蛋糕體後,再將加入檸檬原汁調和的白巧克力淋上,完美的黃金比例讓檸檬的酸與巧克力的甜互相平衡,達成和諧的酸甜口感,這種精緻而細膩的呈現方式,正是西式甜點讓台灣人如此耳目一新的原因。

除了新穎的技術與背後不為人知的辛苦鑽研外,一福堂也秉持每日現做的精神,以新鮮優質的在地食材來製作每一批檸檬餅,數十年來如一日,而檸檬餅也不負老師傅的寄託,直至今日都仍是國內外遊客到台中必買伴手禮之一,證明檸檬餅憑藉的不只是一時的流行,而是令人眷戀的美味真實力!

一口吃進檸檬的鮮爽、酸甜與芬芳氣息

 
檸檬餅除了經典的黃色外包裝外,就連外表造型看起來都是一整顆檸檬的樣子,黃澄澄的蛋糕體,看起來可愛逗趣又誘人發饞,其實檸檬餅最讓人無法忘懷的特色,那就是外表那一層充滿檸檬風味的白色巧克力外衣。

亦開拆包裝,白巧克力的檸檬香氣四溢,入口之際微酸的檸檬香與巧克力的甜蜜率先融化你的身心,搭配著鬆軟的海綿蛋糕咀嚼,豐富的層次彷彿有種置身西方國家下午茶會的享受,此時沏上一壺紅茶再適合不過了!

(延伸閱讀:台中伴手禮百年老店,刻入記憶裡的檸檬餅、太陽餅香)

 

由於白巧克力的甜度高、熔點相對低,因此放在室溫中就足以使外皮軟化,因此如果到門市購買檸檬餅,一福堂的夥伴都會非常熱心的提供檸檬餅的推薦吃法,那就是先將檸檬餅放到冷凍放置,要食用前5分鐘再取出。

這樣一來冰過的白巧克力表皮變脆,咬下有著巧克力脆皮的口感、入口卻又馬上溶於舌尖,清爽的檸檬氣息與甜蜜的巧克力相互交織,一點也不會膩口,小巧的份量恰恰好,讓人吃完仍回味再三,忍不住一顆接一顆的品嚐呢。

無可撼動的台中經典風味,送禮自嚐的最佳伴手禮

而今數十年過去,當初風靡一時的檸檬餅亦成為了年輕一輩口中的「傳統經典」,除了在台灣提到檸檬餅就知道一福堂,就連國外也有許多媒體的報導推薦,很多外籍旅客想要購買能代表台灣的伴手禮,都會到一福堂挑選。

如果遇到需要送禮的場合,這款熱銷超過半個世紀、幾乎一半以上的台灣人都吃過的伴手禮,絕對是萬無一失的討喜選擇,

目前在門市內共有8入與16入可以選購,此外,檸檬餅是蛋奶素製品,所以連吃素的朋友也可以放心品嚐,若是不能食用蛋奶或對蛋奶、小麥過敏的人,不妨試試一福堂的經典太陽餅吧~

下午茶、嘴饞的酸甜良伴,讓檸檬餅香瀰漫生活

看了以上的介紹,記憶中的那顆黃色小糕點的形象是不是又變得更加鮮明了呢?

其實一福堂的產品可不止是太陽餅、檸檬餅而已,還有菠蘿蛋黃酥、芋頭酥、栗子燒、鳳梨酥、牛軋糖…等各式各樣超過各數十種的伴手禮盒等待著你品嚐,每一種糕餅裡,都能嚐到一福堂想帶給大家的不同幸福感受。

若是平常工作累了想休息或是嘴饞,來顆鬆軟清甜的檸檬餅配上好茶,讓芬芳的檸檬香氣在嘴裡淡淡散開、甜而不膩的巧克力融化你的疲勞,享受短暫下午茶的輕鬆愜意。

下次來到台中,別忘記到一福堂來逛逛,把傳統古早味與台式洋果子「檸檬餅」,一起打包帶走喔!