記憶裡，太陽餅一直是知名的台中名產，究竟太陽餅是什麼時候在成為台中伴手禮首選的？一福堂又在這糕餅文化歷史中扮演什麼角色呢？一起來認識到台中觀光旅遊必吃的「台中太陽餅」吧！
文章目錄
台中地方甜食，透過火車演變成為知名糕餅
說起台中名產，許多人的第一直覺便會回答「太陽餅」，不過這樣的印象可非一日建立而來的，一切約莫要從民國四十、五十年代左右說起，當時的台灣鐵路運作已經非常發達，一些火車商店、月台零售也已出現。
在那個年代的火車站所販售的產品，不像現代有許多可加熱的冷藏便利食物，當時一福堂為了讓更多人吃到店內糕餅的美味，便將店內製作的太陽餅開始經由火車販售，甜而不膩的滋味、細膩的口感，讓太陽餅這個產品開始聞名各地。
隨著約來越多人愛上太陽餅的滋味，一福堂也成為了月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商，久而久之一福堂太陽餅便成為台灣人往來台中、搭乘火車時必買的搶手糕餅囉。
太陽餅的前身，遇水即化、鬆軟綿密的甜蜜酥餅
人人都吃過太陽餅，可是你知道嗎？追溯起太陽餅的歷史其實可以遠觀到清朝時期，在很久很久以前，太陽餅甚至還不是現在這個耳熟能詳的名字唷。
我們熟悉的太陽餅還有一個舊稱，叫做「麥芽餅」，從清朝時便有這「麥芽膏餅」的存在，許多人都會以熱水或杏仁茶來沖泡食用，所以又被稱為「泡餅」，也會有不少人使用牛奶來沖泡融合成糊狀的點心，甜甜糊糊的泡餅在過去還沒有所謂「副食品」的年代，是老人家或是嬰幼兒到的最佳點心與營養來源喔。
在製作傳統太陽餅時使用的油脂，是在過去農業社會中最容易取得的豬油，也因此製作出來的太陽餅不但有著淡淡的香氣，即使餅皮多層而酥薄也不會顯得乾澀，吃起來有種濕潤的口感，整體非常有利於溶水。
直到現在，雖然人們大多已是將太陽餅當作純粹的糕餅來享用，不過散發著豬油香氣的熱麵糊與麥芽的清甜滋味，相信依舊是許多成年人心中的溫暖回憶呢。
一福堂的經典太陽餅，品嚐台灣土地上的共同記憶
當年在火車上熱賣的太陽餅，在眾人的喜愛之下與一福堂的品質堅持下一路流傳到現在，想感受這個經典的滋味的魅力，只要到一福堂品嚐「傳統太陽餅」就可以滿足你的願望。
太陽餅雖然看似不起眼，製作起來卻是非常講究的，必須經由老師傅百年來代代傳承的技術，桿製出極具層次感的千層酥薄餅皮，讓人們一口咬下時，可以先感受到口感的鬆軟與豬油醇香瀰漫在鼻腔之間，除此之外，太陽餅的內餡更是採用純糯米發酵製成的傳統麥芽糖，才能打造甜而不膩的滋味，在舌尖留下有小麥淡淡香氣的甘甜。
在一福堂裡，除了上述提到最早期在火車販售中名揚全台的傳統太陽餅外，亦有「原味太陽餅」、「蜂蜜太陽餅」等運用不同元素製作出的美味太陽餅，甚至還有融合現代手搖飲料文化的「珍珠奶茶太陽餅」，等著你慢慢品味呢～
來台中一定要吃的台中太陽餅推薦老店
如果沒吃過台中太陽餅，就好像沒有真的來過台中一樣，除了來份台中名產證明自己曾到此一遊外，也別忘記到一福堂感受百年老店的糕餅技藝傳承，品嚐走過歷史依然廣受歡迎的傳統太陽餅，以及在傳統中融入不同美味元素各式太陽餅喔～
想好該買什麼台中伴手禮了嗎？
現在就來到台中太陽餅的糕餅名店《一福堂》試吃選購吧！
（延伸閱讀：熟悉的檸檬最對味，從小吃到大的經典芬芳檸檬餅）
