經典台中伴手禮,跟著一福堂一起來看台中太陽餅歷史吧
太陽餅

經典台中伴手禮,跟著一福堂一起來看台中太陽餅歷史吧

記憶裡,太陽餅一直是知名的台中名產,究竟太陽餅是什麼時候在成為台中伴手禮首選的?一福堂又在這糕餅文化歷史中扮演什麼角色呢?一起來認識到台中觀光旅遊必吃的「台中太陽餅」吧!

太陽餅

說起台中名產,許多人的第一直覺便會回答「太陽餅」,不過這樣的印象可非一日建立而來的,一切約莫要從民國四十、五十年代左右說起,當時的台灣鐵路運作已經非常發達,一些火車商店、月台零售也已出現。

在那個年代的火車站所販售的產品,不像現代有許多可加熱的冷藏便利食物,當時一福堂為了讓更多人吃到店內糕餅的美味,便將店內製作的太陽餅開始經由火車販售,甜而不膩的滋味、細膩的口感,讓太陽餅這個產品開始聞名各地。

(延伸閱讀:台中伴手禮百年老店,刻入記憶裡的檸檬餅、太陽餅香)

隨著約來越多人愛上太陽餅的滋味,一福堂也成為了月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商,久而久之一福堂太陽餅便成為台灣人往來台中、搭乘火車時必買的搶手糕餅囉。

太陽餅的前身,遇水即化、鬆軟綿密的甜蜜酥餅

人人都吃過太陽餅,可是你知道嗎?追溯起太陽餅的歷史其實可以遠觀到清朝時期,在很久很久以前,太陽餅甚至還不是現在這個耳熟能詳的名字唷。

 

我們熟悉的太陽餅還有一個舊稱,叫做「麥芽餅」,從清朝時便有這「麥芽膏餅」的存在,許多人都會以熱水或杏仁茶來沖泡食用,所以又被稱為「泡餅」,也會有不少人使用牛奶來沖泡融合成糊狀的點心,甜甜糊糊的泡餅在過去還沒有所謂「副食品」的年代,是老人家或是嬰幼兒到的最佳點心與營養來源喔。

 

在製作傳統太陽餅時使用的油脂,是在過去農業社會中最容易取得的豬油,也因此製作出來的太陽餅不但有著淡淡的香氣,即使餅皮多層而酥薄也不會顯得乾澀,吃起來有種濕潤的口感,整體非常有利於溶水。

直到現在,雖然人們大多已是將太陽餅當作純粹的糕餅來享用,不過散發著豬油香氣的熱麵糊與麥芽的清甜滋味,相信依舊是許多成年人心中的溫暖回憶呢。

一福堂的經典太陽餅,品嚐台灣土地上的共同記憶

當年在火車上熱賣的太陽餅,在眾人的喜愛之下與一福堂的品質堅持下一路流傳到現在,想感受這個經典的滋味的魅力,只要到一福堂品嚐「傳統太陽餅」就可以滿足你的願望。

 

太陽餅雖然看似不起眼,製作起來卻是非常講究的,必須經由老師傅百年來代代傳承的技術,桿製出極具層次感的千層酥薄餅皮,讓人們一口咬下時,可以先感受到口感的鬆軟與豬油醇香瀰漫在鼻腔之間,除此之外,太陽餅的內餡更是採用純糯米發酵製成的傳統麥芽糖,才能打造甜而不膩的滋味,在舌尖留下有小麥淡淡香氣的甘甜。

 

在一福堂裡,除了上述提到最早期在火車販售中名揚全台的傳統太陽餅外,亦有「原味太陽餅」、「蜂蜜太陽餅」等運用不同元素製作出的美味太陽餅,甚至還有融合現代手搖飲料文化的「珍珠奶茶太陽餅」,等著你慢慢品味呢~

來台中一定要吃的台中太陽餅推薦老店

傳統太陽餅

如果沒吃過台中太陽餅,就好像沒有真的來過台中一樣,除了來份台中名產證明自己曾到此一遊外,也別忘記到一福堂感受百年老店的糕餅技藝傳承,品嚐走過歷史依然廣受歡迎的傳統太陽餅,以及在傳統中融入不同美味元素各式太陽餅喔~

 

想好該買什麼台中伴手禮了嗎?
現在就來到台中太陽餅的糕餅名店《一福堂》試吃選購吧!

從糕餅裡品嚐老台中記憶

走訪台中的街頭巷尾,尋找一份在歲月流逝中不曾磨滅的真誠感動
踏入飄散出濃濃餅香的百年餅舖,一口餅、一杯茶
下個轉角又會遇見什麼樣的台中故事呢?

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