在台灣人的民間文化中，每到俗稱三節的「春節、端午、中秋」時，無論是家族親戚之間或是職場上，都會有著送禮表達祝福的習俗，在這些特別的日子裡收到很多糕餅，雖然內心是非常開心的，但一時之間收到那麼多的禮盒，難免會擔心吃不完浪費了
傳統糕餅在口感上往往較具甜度，因此通常無法一次吃下大量的糕餅，後續的保存就成了問題，這也是現在人比較害怕收到太多糕餅的原因，不過只要用對方法，讓糕餅得到適當的保存，就可以維持最佳的風味狀況下慢慢品嘗把他們吃完喔～
關於糕餅保存的小技巧，今天就跟著一福堂來看看吧！
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古人的智慧與糕餅的材質，冰冰箱保存最保險？
每年糕餅的旺季莫過於中秋節的時候了，家家戶戶都會收到來自親友贈送的月餅禮盒，有些人會擔心月餅一旦經過冷凍，再解凍過後的風味可能就不如最初收到時的美味了，也是是因為澱粉在遇到低溫後會老化、可能使口感下降的緣故。
不過其實由古人所發明的糕餅，本來就是為了能夠長期在尚未有「冰箱」存在的環境下保存而研發的，與醃臘肉使用鹽漬處理一樣，在製作糕餅時同樣使用了的較多份量的糖，只要在陰涼乾燥的地方妥善保存，就能夠延長糕餅的賞味期限了。
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到了現代，雖然糕餅的製法早已隨著現代人口味變化、冷藏設備的誕生，而改變了其中許多配方的比例，但在保存月餅時記得選擇陰涼乾燥、通風良好的地方，並且避免陽光直射，這樣就能最完整的保存美味與口感囉。
糕餅放常溫就好？幾種月餅細節要注意冷藏
雖然大方向上採取「常溫、陰涼乾燥處」保存即可，但還是有些糕餅建議用冷藏保存，例如包有肉餡或容易腐敗食材的糕餅，會比常見的鳳梨酥、豆沙月餅更容易變質，或者是質地比較濕潤、使用了較多的牛奶、奶油與蛋黃成分的糕餅，同樣也需要更加注意保存。
在收到糕餅時，大家可以先查看一下口味與成分，簡單判斷一下是否為比較容易變質的類型，依照保鮮期的長短來優先食用，這樣就可以不用趕著吃光而覺得有負擔囉～
包裝的完整度？成分有哪些？小細節影響保存方式
在品嚐月餅時，如果發現月餅吃起來的口感比較鬆軟、內餡較為濕潤，代表整顆月餅的含水量是比較高的，可能在製作時加入了比較多的蛋黃、牛奶等食材，如常見的蛋黃酥就是保存期限相對短的類型，最佳的賞味期限可以抓在一週內。
而像廣式月餅這類含水量低，糖、鹽成份比例較高的月餅，其最佳賞味時間就可長達2~3週的時間，可以放在後期慢慢享用，不用擔心他們會馬上就變質。
除此之外包裝的完整度也是保存時的重要考量之一，現在有許多月餅禮盒都是採用個別獨立包裝，其中也會放入食品專用乾燥劑預防潮濕，完整的防潮與蜜蜂包裝就可以讓糕餅保存的時間再延長一些。
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但如果是只有簡單的防塵塑膠模的盒裝月餅，每次打開都會讓月餅接觸到空氣，就需要把握時間食用完畢，尤其是在食品烘焙行購滿的散裝月餅，缺少了包裝的保護建議在1-2天內食用完是最好的喔～
送禮前的小貼心，好保存更留下好的美味記憶
歸納了上述的保存重點，在購買禮盒送人時預先考量到保存問題的話，還可以怎麼做呢？
- 提早預購，盡量在節日前預訂好出貨日期，讓糕餅能準確地在節日期間送達。
- 購買有個別包裝的糕餅，增加保存上的安全性，也減少變質的風險。
- 挑選品質有保證、能了解成分的老字號中秋禮盒品牌。
例如傳承百年的台中糕餅老店——一福堂，所有出貨的糕餅不但都是當日新鮮現作，嚴選優質的原料外更有嚴格的把關，在包裝上更是採取個別密封的完整包裝，高貴不貴的經典美味，成為過年、中秋送禮時企業都爭相訂購的糕餅品牌。
尤其為了維持一定的製作水準，即便是在訂購踴躍的中秋期間，一福堂仍舊堅持固定的產量上限，滿額即不再開放訂購，只為了給消費者最高品質的美味體驗，因此如果想要品嚐到網路人氣票選 No.1 的菠蘿蛋黃酥，可要記得把握中秋早鳥預購的時間，趕快把想要寄出禮盒的日子預定下來喔！
中秋節將近，你決定好要訂購什麼禮盒來表達自己的心意了嗎？如果還沒有決定，不妨到一福堂官網來逛逛，各式各樣多元豐富的人氣糕餅組合，相信你一定能夠挑選到最符合心意的中秋禮盒，送給重要的親友與客戶喔！
