位於台中、好山好水的后里，不僅有知名的麗寶樂園、中社觀光花市、后里馬場等景點，同時在歷史上也是早期台灣產糖的重地。
「月眉糖廠」同樣也位於后里區，是一座歷史悠久的糖廠，成立於民國前2年（1909年），當時由日本人所創設的糖廠被命名為「大甲製糖所」，屬於日糖株式會社，直到西元1946年時，才由台灣糖業股份有限公司接收生產，隸屬台糖第一分公司，並改名為如今的「月眉糖廠」。
在當時，以生產蔗糖為主的月眉糖廠，不僅為台灣爭取了大筆外匯，製糖更是創造經濟奇蹟的功臣之一呢。
從製糖大業中功成身退，月眉糖廠的蛻變
在那個台灣糖業的繁榮時期，月眉糖廠所引導的糖產業不僅帶動了整個台灣的經濟發展，也讓台中成為當時台灣的食品加工業熱區，龐大的就業機會也讓周邊成為人文富足的地段。日治時期在月眉糖廠中，甚至還設有學校，一直到1946年才遷移校區至后里車站前，成為現在的后里國小。
雖然隨著製糖技術的現代化，月眉糖廠已經轉型為觀光糖廠多元化經營，但其保留下來的歷史意義以及內部環境，仍然非常值得想了解台灣早期製糖文化的人前往參觀喔。
走訪月眉糖廠，一起了解台灣製糖歷史
經過歲月的演變，台灣糖業因受到大環境衝擊，在1999年時便停止製糖業務，但古老的製糖工廠還是良好的保存了下來，並在規劃下，轉型成為觀光導向的「月眉觀光糖廠」。
來到糖廠內，你可以看到許多早期的製糖設備和設施，遊客不僅可以參加導覽，透過專業的講解了解從甘蔗的收割、榨汁到煮糖等…..昔日的製糖步驟，還可以透過糖廠內所陳設的靜態展覽，一點一滴了解台灣糖業的歷史和文化，想像台灣早期糖業的輝煌歷史。
除了在製糖解說區了解相關的歷史背景與知識外，也可以在園區內欣賞到早期建築的懷舊風貌，例如日治時代留下來的職工福利社，以及噴泉池、白色小橋以及做有棚頂的走廊等…..這裏陳列了許多早期農業社會常見的農具與日常用品，讓人彷彿瞬間穿越時空，來到早期的台灣一樣。
推薦大家來到月眉糖廠，可以先參觀當時作為運糖主力的五分車站，接著再參與導覽，逛完展區與園區後，最後還可以到台糖商品展示區吃冰、享受單純美好的古早味枝仔冰，為遊程畫下完美句點。
除了糖廠本身，周邊的自然環境也十分優美，非常適合進行戶外活動，在糖廠的周圍散步或感受騎自行車的樂趣，欣賞到一望無際的田野風光哦。
百年糖廠與百年餅店，訴說台中食品加工的輝煌歲月
台中作為製糖重地，深深的牽動著早期台灣食品加工產業的發展，而作為台中食品加工業巨頭的「一福堂」，現在同樣也入駐月眉糖廠中，讓人們可以更深刻的感受到台中在食品產業中深厚的歷史底蘊。
以製作糖果餅乾起家的一福堂，不只在中部、更是在台灣早期食品加工業中扮演了重要角色，尤其是在傳統糕餅製作和甜點領域，從日治時期便透過一款又一款膾炙人口的糕點，為台中的食品產業打下響亮的名號。
一福堂不僅生產傳統的糕餅，同時也在歷史的潮流中不斷吸收社會中心的需求，不斷創新，推出符合時代需求的新產品，從日治時期的鳳梨酥、太陽餅到5.60年代的檸檬蛋糕，持續追求滿足消費者多樣化的口味和需求，讓台中在競爭激烈的市場中保持了活力，承載了地方的飲食文化，更在歲月更迭中成為能夠代表台灣、歷史悠久的百年老字號餅店。
如今來到月眉糖廠時，也可以順道品嚐一福堂與早期製糖產業所擦出的美好火花，透過品嚐一個又一個美味的傳統糕點，感受糕餅所記錄下來的地方歷史。
歷經悠久的歲月，雖然月眉糖廠已經不再承擔製糖的重任，但其歷史地位也已經透過新的方式得到更長久的傳承，而一福堂的糕餅也已經從在地名產，成功地走向世界，成謂台灣人與外國旅客建立連結的經典台灣糕餅。
當產業隨著科技變遷而轉變，同時也是另一種新生的開始，未來有空到台中走走時，不妨就到后里呼吸新鮮的空氣，到結合歷史、文化與自然美景的月眉糖廠裡，一起享受美味的糕點，深刻體會到台灣糖業的發展歷程吧。
