愛吃點心餅乾的人一定都知道，琳琅滿目的台中甜點名產中，有不少古早味點心直到今日都還是年節送禮的熱門首選！你是牛軋糖派、還是腰果酥糖派呢？
文章目錄
台中必吃的經典甜食，人氣不敗的古早味甜點
以台灣「糕餅的故鄉」聞名的台中，食品加工業自5.60年代就非常興盛，也造就了許多美食的誕生，不過除了糕餅之外，還有許多古早味點心一直流傳到現在，成為人們生活中不可或缺的一部分。
若要說起古早味，除了經過烘烤、香氣十足的糕餅外，絕對就是香甜濃郁的古早味糖果了！舉凡牛軋糖、腰果酥糖或芝麻糖等等……每一項都是讓人齒頰留香，忍不住一再品嚐的經典滋味，今天就讓我們來認識這些數十年魅力依舊不減的人氣古早味甜點吧！
陪伴童年的滋味——牛軋糖、酥糖
牛軋糖這款甜點的名字，來自於它製作過程，由於過程中需要經過反覆搓揉、拉伸，彷彿是在模仿牛的拉車動作，因此得名「牛軋糖」。
想要製作出好吃的牛軋糖，非常講究師傅手藝和經驗，首先，將花生、杏仁或其他堅果混入糖漿中，經過爐火的反覆加熱讓糖漿逐漸變得粘稠，接著再將糖漿倒在冷理台上，迅速展開精湛的捏拉擀揉，將牛軋糖打造成薄而均勻的形狀，最後冷卻定型並切割成小方塊，一盒美味的牛軋糖就這樣誕生了。
煮糖的狀態、捏桿的時間掌握都非常需要經驗累積，精心製作出來的牛軋糖兼具堅果的鬆脆，以及牛奶糖般黏度適中的口感，有一種讓人彷彿越嚼越香的獨特「嚼勁」，因此很容易讓人一吃就停不下來呢。
同樣十分考驗師傅火候的還有這款古早味甜點——酥糖，雖然大多時候，酥糖的主要成分並不複雜，大致上為花生、麥芽糖、糖和奶粉等……但這些原料在經過一系列火候和攪拌的過程後，卻可以形成細緻、香酥的質地，整個過程需要師傅們細心的觀察和經驗豐富的手藝，來確保每一片酥糖都具有均勻的口感和豐富的風味。
相較於牛軋糖的黏糯與顆粒分明，酥糖如其名般，更令人著迷的是彷彿入口即化的酥鬆口感，化在舌尖的花生香氣濃郁不死甜，非常適合搭配熱茶一起享用喔～
年節送禮首選，台中古早味糖果推薦
一、糖村
糖村的「法式牛軋糖」是以杏仁粒加入製作，經過嚴格的時間與溫度掌控製作，還曾獲得過比利時的iTQi風味絕佳獎殊榮，同時也是台中的人氣伴手禮選擇之一。
主打各式贈禮禮盒的糖村設計的不同款式容量的組合，讓想要送牛軋糖當作禮物的人都可以找到自己心儀的選擇，除此之外也開發出草莓牛軋糖、蔓越莓多多牛軋糖等帶有果香的牛軋糖口味，讓愛吃糖的你也可以嘗試新的滋味喔～
二、米提爾
喜歡吃牛軋糖又覺得一成不變的奶香味太過單調嗎？那麼不妨來試試米提爾的可可牛軋糖吧！在牛軋糖本身的奶味外增添了可可的濃郁，讓牛軋糖吃起來好像一杯巧克力牛奶一樣～對於少數害怕奶味太強烈的人來說，可可口味是嚐起來甜度相對較低、也更容易接受的滋味。
無論你是喜歡原味的奶香四溢，還是帶有成熟韻味的可可牛軋糖，兩種口味伴隨堅果香氣帶來的層次感，都非常值得體驗看看。
三、一福堂
做為百年糕餅名店，熟諗烘焙技術的一福堂，所製作出的古早味甜點當然也不容小覷，在精準的製作過程之中，更不忘追求養生、風味兼具的高標準，從加入堅果顆粒感的「腰果酥糖」、「夏威夷酥糖」，到香氣濃郁「杏福芝麻糖」，以及加入蔓越梅酸甜與杏仁酥脆的「髒Q糖」，每一種都是嚴選優質食材來製作，其中更以海藻糖來降低甜度，讓螞蟻人也能吃得不甜不膩，養生卻又滿足～
繁盛的食品加工業造就了許多美食，而台中古早味的點心更是歷久不衰，深植人們的生活中。不論是經過烘烤的香氣四溢的糕餅，還是香甜濃郁的古早味糖果，都早已成為台灣人生活中不可或缺的一部分。
你喜歡吃層次分明的牛軋糖、還是入口綿密的酥糖呢？下次嘴饞時，不妨試試看這些超人氣的古早味台中甜點，選出最得你心的口味吧！
