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月餅保存秘技!教你把中秋節禮盒的美味長久延續

佳節到來,家裏又再度滿是中秋節禮盒?讓百年餅店教你月餅保存方法,挑月餅禮盒時可以如何注意保存問題,讓你中秋送禮送入心坎裡!

一年一度的中秋節即將到來,在這個象徵團圓與和家庭和睦的時刻,人們都會藉此機會回到家鄉與家人團聚,一起共度溫馨的節日,而在這個亞洲的重大節日裡,「吃月餅」更是非常重要的儀式感之一!

 

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提到中秋節,在台灣除了烤肉之外最常見的活動之一就是彼此送禮了,在難得的節日氛圍中互相分享美味的月餅,讓祝福和關愛在互贈月餅的過程中得以傳遞,讓月餅不僅只是傳統節日的飲食文化象徵,更真實傳達了團圓和美好的意義。

讓雋永美味得以延續,糕餅保存界線如何拿捏

不過,在禮尚往來之間,台灣人注重禮數的特質,往往會導致同時間內收到大量的月餅禮盒,而面臨無法在短時間內吃完的尷尬情況,當月餅隨著佳節將近不斷湧入家中時,該如何在短時間內消耗完這些美味的糕餅,以及妥善保存各類型糕餅,變成了一項重要的問題。

尤其台灣的月餅禮盒種類非常多元,不同類型的糕餅可能會有不同的保存需求,對於平常較少吃糕餅的人來說,該如何拿捏室溫與冷藏保存的界線?哪些糕餅必須盡快食用完畢、蛋黃酥該放冷藏還是冷凍等種種小問題便隨之浮現~

今天,就讓我們依照不同糕餅的屬性,提供建議的保存方式,讓糕餅的美味延續更長的時間吧!

 

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不同口味糕餅的保存方式,月餅保存技巧報你知

由於月餅多半為含油高糖食品,因此保存方式更顯得十分重要,只要選擇適當的方法就可以確保月餅的質量和口感維持在最佳狀態,即使在隔一段時間後依舊能夠品嚐到月餅的美味,在台灣,根據常見的中秋節月餅禮盒,大致可以分成五種類型的保存方式:

▽蛋黃酥

口感香濃的蛋黃酥內含有較多的脂肪以及整顆的鹹蛋黃,因此保存時請務必選擇乾燥涼爽的地方、避免陽光直射而導致快速變質,同時若要延長保存期限,也同時適用冷藏或冷凍保存。

▽豆沙月餅

綿密的豆沙月餅通常含水量較高,保存時需要注意盡量避免放在太過潮濕的環境,選擇乾燥涼爽的地方保存,此外要特別注意豆沙月餅不適合冷藏或冷凍,以免影響整體的口感哦。

▽五仁月餅

擁有豐富口感的五仁月餅中含有多種堅果和乾果,由於這些餡料中含有較多的油脂與水分,相對容易受潮變質,因此建議最好在開封後盡快食用,或者可以冷藏保存,但並不適合冷凍,以免解凍過後口感不佳。

▽冰皮月餅

清爽軟糯、沒有經過烘焙的冰皮月餅,保存方式與傳統月餅也不大一樣,由於冰皮月餅中不含油脂、水分較高,所以保存期限相對較短,最好在數天內食用完畢口感會是最棒的,若是想要延長保存期限,開封後最好盡快放入冰箱中冷藏,每此取出食用後也建議盡快放回冰箱,讓品質可以維持穩定。

 

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四大保存原則,幫美味糕餅按下時間暫停

除了依照糕餅本身的特質來保存外,其實注意幾項大原則就可以提高糕餅的保存效益,即使忘記不同糕餅合適的保存方法,也可以透過簡單的小觀念,讓糕餅的美味可以停留的久一些喔。

➤乾燥涼爽處保存:

保存糕餅的通用原則之一,就是選擇乾燥涼爽的地方,避免陽光直射和潮濕環境,由於台灣的海島型氣候相對潮濕,若是放在水氣較重的空間,可能會導致月餅更容易變軟、發霉或變質。

➤密封保存:

承上,為了糕餅盡量保持乾燥,每次食用過後都要記得注意月餅盒是否有嚴密封緊,以防空氣和濕氣進入,在挑選中秋送禮的選擇時,也可以多多留意月餅盒子的密封性,盡量選擇獨立包裝的類型,避免每次開盒都將所有月餅暴露在空氣中,有助於保持月餅的新鮮和口感,相信收禮的人一定也會感受到滿滿的貼心喔~

➤冷藏方式:

假設希望保存更長的時間,可以視糕餅的類型將月餅放入冰箱冷藏保存,在冰入冰箱前,記得先將月餅放在密封容器中,避免沾染上冰箱中其他食物的氣味,影響品嚐起來的風味喔。

➤冷凍方式:

如果月餅真的數量太多,也可以考慮使用冷凍方式,同樣需要事先將月餅放入密封袋或密封容器中,再放入冷凍庫保存,採用冷凍保存可以有效防止月餅變質,且可以保存更長的時間,但有些糕餅在冷凍過後口感會產生變化,因此需要特別注意這一點喔。

 

 

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其實,月餅的保存方式最主要還是取決於個人希望保存的時間長短,若打算快速享用,則選擇乾燥涼爽處保存就好;如果希望保存數個月,就可以選擇冷藏方式;而如果打算長期保存,則冷凍絕對是不二選擇。

無論你選擇哪一種方式保存糕餅,都要注意月餅的密封性和避免潮濕環境,以確保月餅的質量和口感不容易產生變化,將中秋節的幸福滋味盡可能地延續,或者也可以考慮如一福堂中秋禮盒一樣,每塊糕餅都有個別包裝的月餅禮盒,不僅更有利於保存,還能輕鬆與家人朋友一同分享圓滿幸福的時刻。

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