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台中百年餅店人氣名單

全台百年餅店總整理,糕餅之鄉台中百年餅店競爭超激烈!

人人都知道台中以傳統糕餅聞名,但你知道台中有著超多家歷史悠久的老店,有些甚至是百年餅店嗎?一福堂、顏新發、老雪花齋…你聽過哪些呢?

台中百年餅店

來到以太陽餅、老婆餅各種傳統糕餅聞名的台中,在路上可以常常看到林立的各家餅店,從耳熟能詳的老店舖到充滿設計感的新品牌,彷彿走哪裡都能買到好吃的傳統漢餅。

雖然現在人對於傳統糕餅的需求已經不如過去來得高,但每逢過年走春、中秋節團圓等送禮旺季時,人們總是會優先選擇這些口味經典的美味糕餅,連購買伴手禮時也會將這些糕餅視為最具台中在地代表特色的名產。

 

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不過~你知道台中的糕餅店,有許多甚至已經超過百歲了嗎?

台中百年餅店首選

這些餅店都是經過一代又一代的繼承人接棒傳承,努力經營維持到了現在,而究竟台中有哪些百年餅店,他們又各自有著什麼樣的故事與特色呢?

 

今天就跟著一福堂一起來看看吧!

百花齊放的製餅重鎮,歷史悠久的台中餅店

百年餅店一福堂
百年餅店一福堂製作菠蘿蛋黃酥

▽顏新發

至今已經傳承至第四代的顏新發是從台中清水發跡,自第一代起便在第一市場販售傳統糕餅,店家經營棒交界至第二代時,甚至遠赴度重洋到日本皇室御用的糕餅國寶級大師「板垣正二」門下拜師學藝,學習日式製菓的精髓。

說到顏新發,大家第一時間想到的便擁有高人氣的鳳梨酥,除了在傳統口味之上做出改良外,經營者也將品牌的整體調性做出了一番整新,台味元素融入現代文創的設計感,讓傳統糕餅有了不一樣的面貌,對於年輕人來說顯得更加有親切感了。

 

📍地址:台中市大里區中興路一段26巷27號
📍電話:04-2492-8611
📍營業時間平日08:00~17:30,假日08:30~12:00

▽老雪花齋

發跡於豐原的老雪花齋是許多豐原在地人每到過年時節一定會去採買的餅店,成立於西元1900年的雪花齋,是由呂水老先生所創辦,傳承至今已是第三代,相關品牌與門市亦遍及台灣頭尾。

店中著名的「雪花餅」也就是傳統中的「綠豆椪」,是由呂水先生所改良研發,用獨創的單面烘烤方式打造出層次分明、外表雪白突起的糕餅,甚至還在日治時期大正14年(西元1925年)時,獲得當局所舉辦的「台灣區糕餅展」銅牌獎,在日治時期實屬難得的紀錄!

 

📍地址:台中市豐原區中正路212巷1號
📍電話:04-2522-2713
📍營業時間:每日09:00~21:45

▽陳允寶泉

同樣是出自豐原地區的百年餅店,第一代經營者陳允先生,最初是在豐原三角街仔販賣糕仔、米香等傳統糕餅點心,直到交棒至第二代陳金泉先生手上時,陳金泉先生亦遠赴日本學習大福和菓的技術,甚至在東京創立「宝泉製菓本舖」,其後第三代在有糕餅街之稱的豐原中正路開設了「宝泉餅行」在故鄉扎根擴展。

除了本舖外,如今我們可以看到的「陳允宝泉」,便是第四代經營者陳宇鴻先生至日本學藝後,感念先人開拓而冠上創始人名稱成立的新品牌喔!

📍地址:台中市中區自由路二段36號
📍電話: 04-2222-2257
📍營業時間:每日09:00~21:30

 

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▽社口犁記

出自豐原的老餅店還有這一家!
相信許多人都聽過犁記的響亮名號,但很少人知道犁記最初的發源地是來自於台中,相較於其他餅店,外觀非常樸實的社口犁記餅店沒有嶄新的現代門市,有的僅是陣陣飄出的誘人餅香與讓人感到懷念的純樸氛圍。

自西元1984年(清朝光緒20年)創始人張林犁先生創立「犁記」開始販售漢餅,直到今日由第三代接手經營,總鋪始終堅持使用古法製作糕餅,也因此每逢年歲時節總是要消耗大量人力,但店家不計成本,為的就是一股堅持與傳承的信念,在快速變遷的時代裡盡可能地從製作、口味到店面去留下最真實的古早味。

📍地址:台中市神岡區中山路520號
📍電話:04-2562-7135
📍營業時間:每日08:00~21:00

▽林金生香

另一家百年餅店「林金生香」,特別的是創始人林旺生最初是以製麵為業,販售麵粉相關的食品,由於店家位於南屯區三級古蹟「萬和宮」前,當時繁華的廟埕每逢敬神祭祀、結婚喜事,總是要製作大量的餞龕糕、麵龜、狀元糕等產品。

隨著時代變遷、祭祀與儀式用的糕餅需求下降,店家也開始轉變形態,以新的包裝模式來呈現百年流傳的技術與美味糕點,更在當年的老店原址設立了「研香所」,作為讓消費者在日常體驗美味中式糕餅午茶文化的據點,讓這些充滿故事的糕餅,能夠運用貼近現代人喜好的語言,繼續傳承下去。

📍地址:台中市南屯區萬和路一段59號
📍電話: 04-2389-9857
📍營業時間:每日08:30~19:00

從食品加工業開始,一福堂的食品帝國

知名台中百年餅店

而台中伴手禮的熱門首選「一福堂」,在早期所經營的其實不僅是糕餅的販售與製作,還包括了各式糖果、餅乾、蜜餞等…… 產品,可以說是涵蓋了幾乎大部分的食品加工領域。

 

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有著紮實的技術背景支援,一福堂自日治時期以來除了傳統的太陽餅、鳳梨酥、月餅等糕餅外,也非常積極投入在開創不一樣的糕點研發。

其中最著名的,莫過於台灣從老人到小孩都一定吃過的「檸檬餅」了。

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當時的台灣社會受到日治時期的影響,加上美國文化的引進,為早期台灣食品業注入了許多嶄新的火花,一福堂創辦人陳周財老師傅,運用日本的機器技術,結合西方糕點製作的技巧,打造出了在當時台灣糕餅市場中獨一無二的「檸檬餅」,為台灣的糕餅歷史寫下了重要的一頁。

用糕餅書寫歷史,永不止息的百年餅店故事

傳承至今第三代的一福堂,延續了陳老師傅創新、嘗試的精神,隨著時代文化的變遷,一福堂在保留經典滋味的同時,更致力於用糕餅創作寫下每個階段的台灣歷史,如珍珠奶茶太陽餅、抹茶糕、黃金Q餅、麻辣肉脯餅等……不僅反映著當代臺灣人的飲食喜好,也再再訴說著糕餅與人文之間密不可分的文化情感。

 

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百年餅店推薦

看完以上的介紹,你是不是也對台中的餅店更了解了呢?

 

有機會到台中旅遊,別忘了品嚐各家老店的招牌糕點
試著從傳統糕餅的韻味之中,讀出不一樣的台中在地故事吧~